さまざまな業界の人間関係を調べるなかで、とくに飲食業の人間関係が悪いという情報を見聞きしたことがある人もいるのではないでしょうか。
転職先で人気の飲食業ですが、業務量が多かったり上下関係が厳しかったりすることから、人間関係が悪くなりやすいといわれています。
今回は、飲食業で人間関係が悪化しやすい理由と良好に保つ方法について解説します。
これから飲食業に転職することを考えている方は、ストレスを溜めないためにも参考にしてください。
飲食業で人間関係が悪化しやすい理由
飲食業で人間関係が悪化しやすいのは、主に以下の理由が原因です。
- 業務量が多いから
- シフトが不公平な場合があるから
- ホールと厨房にわかれているから
- 上下関係が厳しいから
それぞれの原因を把握しておくと、転職時の心構えができるでしょう。
理由①業務量が多いから
人間関係が悪化する原因の一つとして、業務量が多いことが挙げられます。
業務量が多いと慌ただしくなるため、人はイライラすることも少なくありません。
忙しいなかでイライラを解消するのは難しく、つい人に当たってしまうこともあるでしょう。
人に当たってしまえば相手も不快な気持ちになり、人間関係を悪化させてしまいかねません。
また飲食業は身体的にもきつい仕事のため、自分のことで精一杯になることもあります。
業務量が多いあまり心の余裕がなくなり、周りへの配慮が欠けてしまうことが人間関係を悪化させてしまう原因になります。
理由②シフトが不公平な場合があるから
飲食業のほとんどはシフト制度を導入しています。
シフトは働きたい日を希望できるため、イベントの日はスタッフが集まらなかったり昼の時間帯に集中したりすることも少なくありません。
シフトに偏りがあれば出勤してほしいと相談され、休みたかった日に出勤することになります。
相談すると出勤してくれるとなれば、不公平なシフトができてしまうでしょう。
理由③ホールと厨房にわかれているから
ホールと厨房で役割がわかれている場合は、連携ミスによって人間関係が悪化することがあります。
双方の報連相が不十分であればミスが連発し、食事の提供が遅れたりクレームが発生したりするかもしれません。
ホールと厨房はそれぞれ異なる仕事をしているからこそ、連携が非常に重要です。
店内で対立が起きれば、収集がつかなくなることもあります。
対立が起きた際は、ホールと厨房がうまく連携するにはどうすればよいのかしっかり話し合う必要があるでしょう。
理由④上下関係が厳しいから
上下関係が厳しいと、人間関係が悪化しやすい傾向にあります。
指導は誰でも受けますが、あまりにも厳しいと恐怖に感じてしまうこともあるでしょう。
飲食業は知識やマナーだけではなく、技術や経験も必要です。
そのため、指導者はつい厳しく接することもあります。
お互いが気持ちよく働くためにも、今のままで問題はないのか適度に話し合う必要があるでしょう。
人間関係の悪化によって起こること
飲食業の人間関係が悪いままだと、さまざまなトラブルが起こる可能性があります。
ここでは、起こりうる3つのケースについて見ていきましょう。
スタッフがいなくなる
飲食業は人手不足と言われていますが、人間関係が悪化すると「働きにくい環境」となり、辞めるスタッフが多いのが現状です。
環境を改善しない限り、採用してもすぐに辞めたり人が集まらなかったりします。
また店舗によって良し悪しがわかれることもあるため、良い店舗にだけ人が集まることも少なくありません。
店の雰囲気が悪くなる
人間関係が悪化すると、店の雰囲気は悪くなります。
スタッフ同士の険悪なムードは、店内で過ごすお客様にも伝わるものです。
お客様は食事を楽しみにしているだけではなく、居心地の良さやスタッフの明るい雰囲気なども求めて来店します。
しかし店の雰囲気が悪いままでは店の評価が下がり、客足が遠のく可能性もでてくるでしょう。
連携のミスでクレームが発生する
飲食業では、「食事の提供が遅い」「入れ忘れがある」「注文ミスされる」などのクレームがよく起きます。
これらのトラブルが起きるのは、スタッフ同士の連携ミスが原因です。
スタッフ同士でしっかり確認や指示ができていれば、未然に防げていたかもしれません。
しかし人間関係が悪いとうまく連携できず、結果お客様にまで迷惑をかけることがあります。
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飲食業で人間関係を良好に保つ方法
せっかく転職するなら、職場のスタッフと良好な関係を築きたいものです。
ここでは、人間関係を良好に保つ3つの方法を紹介するので、ぜひ実践してみてください。
積極的にコミュニケーションをとる
飲食業に限らず、働くうえで積極的にコミュニケーションをとることは非常に大切です。
とくに飲食業は効率よく連携する必要があるため、声かけや話をしっかり聞くようにしましょう。
また出勤時や退勤時は明るく笑顔で挨拶し、業務中何気ないことにも感謝の気持ちを伝えれば、お互いにとって気持ちよく仕事を全うできるはずです。
もしミスをしたら誠意をもって謝罪し、謝罪を受けた場合は許してあげるようにしましょう。
積極的にコミュニケーションをとることで、良好な人間関係を保ちやすくなります。
陰口を控える
良好な人間関係を築くなかで、相手への思いやりを忘れないことは大切です。
感謝の気持ちや励ましの言葉をお互いに掛け合えば、自然と良好な人間関係になるでしょう。
しかし同じ職場内の人たちの悪口を言い合ったり噂話を流したりすれば、信頼関係は崩れてしまいます。
仕事をするうえで注意することは必要ですが、伝え方には十分気をつけましょう。
また注意した内容をいつまでも引きずるのはよくありません。
思いやりをもって接すれば、注意されても相手は嫌な気持ちになることはないでしょう。
これからも長く一緒に働いていく仲間なので、お互いの良いところにも目を向けて、褒め合い助け合っていきましょう。
業務外の交流をする
店のなかで積極的にコミュニケーションをとることと同じように、業務外の交流を増やすことも大切です。
例えば休憩時間が一緒になったら、談笑したりご飯を食べたりするとよいでしょう。
勤務後帰り道が同じなら、一緒に帰ったり食事に誘ったりするのもコミュニケーションの一つです。
業務中は多忙なあまり余裕をもって会話をすることはできませんが、業務外であれば落ち着いた状態で話ができるでしょう。
もし働いていくなかで人間関係が良くないと感じたら、コミュニケーションがとれる場を増やしてみるのがおすすめです。
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飲食業では人間関係を大切にしよう
飲食業は多忙なあまり、連携がうまくとれなかったり上下関係が厳しかったりします。
これらは人間関係を悪化させる原因になるため、早めに対処することが大切です。
働く人たちがみんな気持ちよく働くことができれば、店内の雰囲気がよくなって働きやすい環境になるでしょう。
そのためには、積極的に明るくコミュニケーションをとるようにしましょう。
